Traminer Alte Reben mit ACHTUNG 2015

4 Sterne Vinaria

Mattes, transparent rötliches Orange. Aromatisch zeigt sich dieser maischevergorene Traminer von seiner expressiven Seite: Wildrose, Muskatnuss, Orangenschalen, reife Früchte, Gewürze. Am Gaumen sehr vollmundig und rund mit gut eingebundenen Tanninen und sehr weicher Säure. Der Körper ist kräftig, aber nicht übermächtig. Sehr langes, vom reifen Gerbstoff und Frucht getragenes Finish. Ein extrovertierter Speisenbegleiter!

Traminer Alte Reben mit ACHTUNG 2015
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Beschreibung

Details

Orange Wine

Historisch betrachtet stammt die weltweit älteste Form der Weinherstellung aus Georgien. Seit einigen Jahren findet diese spezielle Art der Weinbereitung auch in Itlien, Slowenien, Kroatien, Deutschland, Österreich und Frankreich statt. Dieser Ausbau im kachetischen Stil, also mittels Maischegärung (dieses Verfahren wird in der Rotweinbereitung angewandt), ist bis in die Antike zurück verfolgbar und somit 4500 bis 500 Jahre alt. Ihren Namen haben die maischevergorenen Weißweine von der prachtvollen orangen bis ins Bernstein gehende Farbe, durch den langen Kontakt mit den Traubenschalen und verstärkt auch durch den Ausbau ohne Schwefel in Holzfässern.

Weinausbau

Lese:
selektive Handlese in 20 kg Kisten, Anfang Oktober
Maische: sortiert und gerebelt, ganze Beeren
Gärung: Maischegärung, spontan im Akazienfass
                bei max. 25°, 4 Wochen
Ausbau: in gebrauchten 777 l und 300 Liter Eichenfässern,
                10 Monate auf voller Hefe, weitere 8 Monate im Stahltank
SO2: nach dem Abziehen in den Stahltank +20 mg/l
Abfüllung: unfiltriert, ohne weitere SO2 Gabe im April 2017

Weinbeschreibung

Mattes, transparent rötliches Orange. Aromatisch zeigt sich dieser maischevergorene Traminer von seiner expressiven Seite: Wildrose, Muskatnuss, Orangenschalen, reife Früchte, Gewürze. Am Gaumen sehr vollmundig und rund mit gut eingebundenen Tanninen und sehr weicher Säure. Der Körper ist kräftig, aber nicht übermächtig. Sehr langes, vom reifen Gerbstoff und Frucht getragenes Finish. Ein extrovertierter Speisenbegleiter!


Speiseempfehlung

angebratene Dörrpflaumen im Speckmantel, Wildbeuschel

Zusatzinformation

Rebsorte: Traminer
Herkunft: Niederösterreich
Alkohol: 13,5%
Restzucker: trocken
Trinkreife: 2017-2035
Trinkempfehlung: 14-16°
Bio: Biowein, AT-BIO-402
Verschluss: Naturkork