Ruländer mit ACHTUNG 2015

88-89 Vinous

Leicht trübes Zwiebelrot. Herrlich würzige, rotbeerige Nase nach Himbeerrispen und Hagebutten. Am Gaumen wunderbar pikant und balanciert mit reifen, harmonischen Tanninen und festem Körper. Saftiges Fruchtspiel, das etwas an Cranberrygelee erinnert. Im Abgang dezent nach Teeblatt und Granatapfel mit reifer, milder Säure und präzisem, anhaltend eleganten Abgang.

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Beschreibung

Details

Orange Wine

Historisch betrachtet stammt die weltweit älteste Form der Weinherstellung aus Georgien. Seit einigen Jahren findet diese spezielle Art der Weinbereitung auch in Itlien, Slowenien, Kroatien, Deutschland, Österreich und Frankreich statt. Dieser Ausbau im kachetischen Stil, also mittels Maischegärung (dieses Verfahren wird in der Rotweinbereitung angewandt), ist bis in die Antike zurück verfolgbar und somit 4500 bis 500 Jahre alt. Ihren Namen haben die maischevergorenen Weißweine von der prachtvollen orangen bis ins Bernstein gehende Farbe, durch den langen Kontakt mit den Traubenschalen und verstärkt auch durch den Ausbau ohne Schwefel in Holzfässern.

Weinausbau

Lese: selektive Handlese in 20 kg Kisten Ende September
Maische: sortiert und gerebelt, ganze Beeren
Gärung: Maischegärung über 4 Wochen im großen Holzfass
Ausbau: im großen Holzfass auf voller Hefe für 12 Monate und für weitere
                6 Monate auf der Feinhefe
Abfüllung: Mitte April 2017    

Weinbeschreibung

Leicht trübes Zwiebelrot. Herrlich würzige, rotbeerige Nase nach Himbeerrispen und Hagebutten. Am Gaumen wunderbar pikant und balanciert mit reifen, harmonischen Tanninen und festem Körper. Saftiges Fruchtspiel, das etwas an Cranberrygelee erinnert. Im Abgang dezent nach Teeblatt und Granatapfel mit reifer, milder Säure und präzisem, anhaltend eleganten Abgang.


Speiseempfehlung

Levantinische Küche, Lamm

Zusatzinformation

Rebsorte: Ruländer
Herkunft: Niederösterreich
Alkohol: 13%
Restzucker: trocken
Trinkreife: 2017-2030
Trinkempfehlung: 14-16°
Bio: Biowein, AT-BIO-402
Verschluss: Naturkork
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